IMG_6085_Facetune_31-12-2020-11-50-33 2.

Mijn verhaal

Van voorliefde tot passie.

Tijdens mijn bakkersopleiding aan de hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge kreeg ik een voorliefde voor patisserie en chocolade.

Niet alleen gedurende deze opleiding maar ook dankzij jarenlang weekendwerk bij patissier Stefan Debbaut van patisserie CARUSO te Oostende leerde ik de kneepjes van het vak. 

Als kers op de taart heb ik het

geluk gehad te kunnen meedraaien als patissier in sterrenrestaurant CASTOR in Beveren-Leie. Chef Maarten Bouckaert en zijn vrouw Stefanie Vandewalle zijn het toonbeeld van verfijning op culinair, organisatorisch en sociaal vlak.

Wat een voorliefde was werd een ware passie. Daarom bundel ik vol enthousiasme al deze ervaringen en stap in een eigen nieuw smaakvol avontuur.

Welkom bij GUILLAUME